2008年 02月 02日
オレンジチーズサブレ。
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今月の定休日については、変則的です。詳しくは、こちら。2/13(水)は営業いたします。
最近、クリームチーズとオレンジの味を組み合わせて何か作れないかなぁと
考えていました。
と、いうのも「あまくさ晩柑(ばんかん)ピール」なるものを入手しまして。入手と
いうか半ば強引に「使ってみてください!!」と業者の方に置いていかれまして・・・(笑)。
「あまくさ晩柑」とは、熊本県天草特産の柑橘類で、高知でよく食べる「文旦(ぶん
たん)」やグレープフルーツの仲間だそうです。写真で見ると本当に文旦そっくり。
すでに気に入って使用している国産のオレンジピールがあるし、それを使用した
お菓子も作っているし・・・これ以上オレンジピールがあってもどうしたらいいのか?
クリームチーズとレモンはとっても相性がいい・・・ということは、オレンジとも合う
だろうなぁと、あれこれ考えること数日。
以前オープン当初作っていたクリームチーズのクッキーに練りこんでみることに
しました。早速パッケージを開けてみると、今使用しているオレンジピールより
は香りが控え目で上品な味になりそうな予感。
外側はかりっと、中はしっとりソフトなクッキー。まず、ふわっとチーズの風味
が口の中で広がって、後からほんのりと晩柑の香りが追いかけてきます。
お菓子の名前を考えることは、いつも悩みの種。ぱっと見て味が想像しやす
い名前、発音しやすい名前・・・。う~どうしよう。今回も悩んだ結果・・・「オレンジ
チーズサブレ」となりました。相変わらずセンスがない私。
「中はしっとりソフト」っていう時点で「サブレ(砂のような・サクサクとした)」と
いう名前はつけたらいけないのでは?(笑)どこからかそんな声が聞こえてきそう。
ま、しばらくはこの名前でいきましょう!
原材料:小麦粉(北海道産)・発酵バター・クリームチーズ・オーガニック
シュガー・あまくさ晩柑ピール・アーモンドパウダー・卵黄・高知県産
レモン果汁・食塩
どうぞお召し上がり下さいませ♪
「オレンジチーズサブレ(7個入り) 250円(税込)」
※この商品は、現在製造・販売を終了しております。
最近、クリームチーズとオレンジの味を組み合わせて何か作れないかなぁと
考えていました。
と、いうのも「あまくさ晩柑(ばんかん)ピール」なるものを入手しまして。入手と
いうか半ば強引に「使ってみてください!!」と業者の方に置いていかれまして・・・(笑)。
「あまくさ晩柑」とは、熊本県天草特産の柑橘類で、高知でよく食べる「文旦(ぶん
たん)」やグレープフルーツの仲間だそうです。写真で見ると本当に文旦そっくり。
すでに気に入って使用している国産のオレンジピールがあるし、それを使用した
お菓子も作っているし・・・これ以上オレンジピールがあってもどうしたらいいのか?
クリームチーズとレモンはとっても相性がいい・・・ということは、オレンジとも合う
だろうなぁと、あれこれ考えること数日。
以前オープン当初作っていたクリームチーズのクッキーに練りこんでみることに
しました。早速パッケージを開けてみると、今使用しているオレンジピールより
は香りが控え目で上品な味になりそうな予感。
外側はかりっと、中はしっとりソフトなクッキー。まず、ふわっとチーズの風味
が口の中で広がって、後からほんのりと晩柑の香りが追いかけてきます。
お菓子の名前を考えることは、いつも悩みの種。ぱっと見て味が想像しやす
い名前、発音しやすい名前・・・。う~どうしよう。今回も悩んだ結果・・・「オレンジ
チーズサブレ」となりました。相変わらずセンスがない私。
「中はしっとりソフト」っていう時点で「サブレ(砂のような・サクサクとした)」と
いう名前はつけたらいけないのでは?(笑)どこからかそんな声が聞こえてきそう。
ま、しばらくはこの名前でいきましょう!
原材料:小麦粉(北海道産)・発酵バター・クリームチーズ・オーガニック
シュガー・あまくさ晩柑ピール・アーモンドパウダー・卵黄・高知県産
レモン果汁・食塩
どうぞお召し上がり下さいませ♪
「オレンジチーズサブレ(7個入り) 250円(税込)」
※この商品は、現在製造・販売を終了しております。
by le-cercle
| 2008-02-02 23:35
| 焼菓子